Deze makreelpaté is super simpel en heerlijk als dip of op brood voor de lunch. Met wat komkommer in zuur maak je de broodjes helemaal af. Dat kun je simpel van te voren maken en een nachtje laten staan in de koelkast. Breng 150ml (appel)azijn met 150gr suiker aan de kook om de suiker op te lossen. Rasp een komkommer in een bak en schenk het azijn/suiker mengsel eroverheen. Laat dit minimaal een uur, maar liever nog een nacht, in de koelkast staan. Het maken van het zuur kost eigenlijk meer tijd dan de paté zelf, maar de combinatie is mega lekker!
Pureer de makreel, de mierikswortelpuree, de crème fraîche en het citroensap in een keukenmachine tot een gladde puree.
