Gnocchi ovenschotel met romige kip
Gnocchi als ovenschotel? Waarom niet? Ik kwam dit recept tegen in de Allerhande en wilde het wel eens proberen.
- Voorbereiden 25 minuten
- Bereiden 15 minuten
- Porties 2 personen
Dit heb je nodig:
4 el milde olijfolie
400 gr koelverse gnocchi
125 gr kastanjechampignons
175 gr kipdijfilet
125 gr cherrytomaten
1 pakje Paturain Cuisine knoflook & fijne kruiden
100 gr geraspte mozzarella
7½ g verse basilicum
Aan de slag!
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan en bak de gnocchi in 15 min. goudgeel.
Maak ondertussen de champignons schoon met keukenpapier en snijd in vieren. Snijd de kipdijfilet in blokjes. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de kip 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak 5 min. mee.
Halveer de cherrytomaten en voeg samen met de gnocchi toe aan de kip. Roer de Paturain Cuisine erdoor en warm 1 min. mee. Breng op smaak met peper.
Verdeel het mengsel over de ovenschaal en strooi de kaas erover. Bak de gnocchischotel ca. 15 min. in het midden van de oven tot de kaas gesmolten en lichtbruin is. Snijd het basilicum grof en verdeel over de ovenschotel.
