In de Allerhande stond dit recept als heerlijk ontbijt vermeld. Ik vond het toen ik zoek was naar een simpel maar lekker toetje. Het is vast ook lekker als ontbijt, maar als toetje is het zeker fantastisch.

Gnocchi als ovenschotel? Waarom niet? Ik kwam dit recept tegen in de Allerhande en wilde het wel eens proberen.

Deze makreelpaté is super simpel en heerlijk als dip of op brood voor de lunch. Met wat komkommer in zuur maak je de broodjes helemaal af. Dat kun je simpel van te voren maken en een nachtje laten staan in de koelkast. Breng 150ml (appel)azijn met 150gr suiker aan de kook om de suiker op te lossen. Rasp een komkommer in een bak en schenk het azijn/suiker mengsel eroverheen. Laat dit minimaal een uur, maar liever nog een nacht, in de koelkast staan. Het maken van het zuur kost eigenlijk meer tijd dan de paté zelf, maar de combinatie is mega lekker!

Deze heerlijke lauwwarme salade van gebakken gnocchi met gegrilde groenten en burrata is perfect voor een warme zomeravond.

Italiaanse gnocchi en oer-Hollandse spruiten blijken een perfect duo. Dit recept komt oorspronkelijk uit de Allerhande.

De neutrale smaak van bloemkool combineert altijd goed met de kruidige smaken van curry. Door krieltjes toe te voegen is deze curry een vullende maaltijd op zich. Comfort food ten top!

Een lekker wijntje kan ik eigenlijk altijd wel waarderen, maar als je moet me niet vragen om de perfecte wijn uit te zoeken bij een maaltijd. Hoe begin je met die combinatie, waar begin je met zoeken of kiezen uit die enorme hoeveelheid verschillende wijnen? Daarom ben ik begonnen in het boek Wijnfestijn, waarin Maarten van den Dries je de beginselen bijbrengt om wijnen en eten te leren combineren. 1 van de recepten die ik tegenkwam was deze Boeuf Bourguignon. Een heerlijk stoofgerecht met Pinot Noir uit de Franse Bourgogne, die je (hoe kan het ook anders?) het beste combineert met Pinot Noir. Kies voor het koken een wat eenvoudiger Pinot Noir en een wat complexere om erbij te drinken. De Boeuf Bourguignon was in elk geval heerlijk en ik ben benieuwd naar de volgende combinaties uit dit boek. Ook nieuwsgierig geworden naar Wijnfestijn? Bestel dan de gesigneerde versie bij Proeflokaal 1574. Dat is ook een aanrader om lekker te eten en van een heerlijk wijntje te genieten als je in Leiden bent!

Deze heerlijke taart komt uit het boek Basics to Brilliance van Donna Hay. De lemon curd is ook te vinden op deze site. Ik heb deze taart ook eens glutenvrij gemaakt, door glutenvrije biscuits te bakken. Die waren nog niet helemaal naar wens, dus dat recept volgt later nog een keer. De biscuit viel een beetje uit elkaar, maar dat heb ik opgelost door in plaats van een taart, de laagjes in een mooie glazen schaal te maken. Net zo lekker en ook dat ziet er feestelijk uit! Voor nu, bak je favoriete biscuits, maak de heerlijke lemon curd en volg dit recept. Je gasten zullen je dankbaar zijn!

Ik bak graag wat kleinere taarten, dus ik koos voor 1 bodem van 15 cm en sneed die doormidden. Daarvoor had ik ongeveer 2/3 van de mascarponeroom nodig, maar ik gebruikte nog steeds dezelfde hoeveelheid lemon curd.

Voor een bananenbrood heb je echt goed rijpe bananen nodig. Het brood is dan al zo gezoet door de bananen, dat je eigenlijk geen extra suiker hoeft toe te voegen. In deze gezonde versie voeg je dus ook geen extra suikers toe. Voor mij is het bananenbrood perfect met kokos en een handje blauwe bessen, maar je kunt ook nog een handje gemengde noten , wat chocolade of cacao nibs toevoegen.